Газированная вода – есть природная минеральная или питьевая негазированная вода, обогащенная двуокисью углерода, ароматизированная и подслащенная для увеличения ее сроков хранения. Формула двуокиси углерода: СО2.
За счет углерода такая вода очищается от возможных микробов, а наполнение углекислым газом проводится на специальном промышленном оборудовании.
Виды газированной воды
Газированная вода по уровню насыщения углекислым газом делится на:
- слабогазированную 0,2 – 0,3%
- среднегазированную 0,3 – 0,4%
- сильногазированную 0,4% и более
Газированная вода в природе встречается довольно редко и из-за низкого содержания углекислого газа, так как она быстро выдыхается, теряя свои свойства. И в этом случае она обязательно подлежит обогащению двуокисью углерода лечебная минеральная вода с минерализацией более 10 гр на 1 л. Такой процесс позволяет сохранять ее микроэлементы надолго и состав такой воды практически не меняется во время хранения.
Способы газирования
- Механический способ. Происходит в результате аппаратного газирования в сифонах, акратофорах, сатураторах под высоким давлением насыщая воду газом от 5 до 10 г/л.
- Химический способ. Происходит в результате добавления в воду кислот и пищевой соды или методом брожения (квас, сидр, например).
Кстати, наличие в напитке или воде двуокиси углерода, как консерванта, отмечается на этикетке кодом Е290.
Всем хорошо знакомы такие крупнейшие мировые производители сладкой газированной воды, как Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated, The Coca-Cola Company.
Польза газированной воды
Хорошо охлажденная газированная вода отлично утоляет жажду, особенно летом, чем негазированная вода.
На практике газированная вода назначается людям, имеющим пониженный уровень кислотности в желудке для дополнительной секреции желудочного сока.
Вода из природных источников газированная естественным образом – самая полезная, так как ее минерализация 1,57 г/л, а кислотность – рН 5,5 – 6,5.
Вода из природных источников газированная естественным образом максимально питает клетки организма благодаря наличию нейтральных молекул, ощелачивающих кровяную плазму. Натрий активизирует ферменты, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме и тонус наших мышц. Наличие кальция и магния делает костную и зубную ткани крепкими, предотвращая вымывание кальция в мышцы при физических нагрузках. Кроме того, такая вода улучшает работу сердечно-сосудистой, нервной и лимфатической систем, повышает гемоглобин, усиливает аппетит и улучшает процесс пищеварения.
Рекомендуются пить газированные напитки, содержащие экстракты лечебных трав, например:
- байкал и тархун обладают тонизирующим эффектом на организм;
- эстрагон повышает аппетит, улучшает пищеварение и имеет противосудорожное действие;
- саяны возбуждают нервную систему, снимают усталость и дают мышечный тонус;
- дюшес прекрасно утоляет жажду, обладает антисептическим, мочегонным действием и является низкокалорийным.
Вред и противопоказания
Не рекомендуется газированная вода людям с заболеваниями ЖКТ, так как она повышает уровень кислотности в желудке, раздражает слизистую, обостряя воспалительные процессы, осуществляет раздражающее действие на желчевыводящую систему.
Чрезмерное употребление сладкой газированной воды может привести к ожирению, развитию сахарного диабета и нарушению обмена веществ в организме человека.
Не рекомендуется пить сладкую газированную воду воду людям, склонных к полноте и детям до 3-х лет.
Читайте нас в Телеграме
