Как врач-диетолог, я помогаю своим клиентам создавать устойчивые, питательные схемы питания и здоровый образ жизни, чтобы они могли чувствовать себя наилучшим образом, независимо от того, есть у них хронические заболевания или нет.
Несмотря на то, что мои конкретные диетические рекомендации различаются в зависимости от таких факторов, как контроль уровня сахара в крови и здоровье пищеварительной системы, я рекомендую всем моим клиентам придерживаться богатой питательными веществами диеты, состоящей в основном из цельных продуктов.
Кроме того, я практикую то, что проповедую.
Вот как, на мой взгляд, выглядит здоровое питание.
Почему мне подходит диета из цельных продуктов с высоким содержанием питательных веществ
На протяжении многих лет я обнаружил, что диета с высоким содержанием питательных веществ, состоящая в основном из цельных продуктов, позволяет мне чувствовать себя лучше и контролировать симптомы, связанные с болезнью Хашимото.
Болезнь Хашимото - это аутоиммунное заболевание, поражающее щитовидную железу. Вы можете узнать больше об изменениях в диете и образе жизни, которые помогают справиться с симптомами Хашимото, в этой статье.
Продукты с высоким содержанием питательных веществ - те, на которых я делаю упор в своем рационе, — это продукты с высоким содержанием питательных веществ, таких как витамины, минералы, белок, клетчатка и полезные жиры. Они включают фрукты, овощи, семена, курицу, рыбу, бобы и орехи.
Я также придерживаюсь преимущественно безглютеновой и беззерновой диеты с тех пор, как мне поставили диагноз болезни Хашимото, хотя я ем небольшое количество безглютеновых злаков, таких как киноа и коричневый рис.
Эта диета работает для меня и абсолютно улучшает симптомы моего Хашимото.
Более того, я глубоко забочусь о том, чтобы питаться как можно более рационально, и мне повезло, что я могу выращивать свои собственные продукты, держать кур и жить в районе с обилием ферм.
Эти практики не только позволяют мне хорошо относиться к тому, что я вкладываю в свое тело, но и существенно влияют на мое воздействие на окружающую среду.
Местное и сезонное питание связано с рядом преимуществ для здоровья и окружающей среды, и я призываю вас поддерживать местные фермы, когда это возможно, или попробовать выращивать свои собственные продукты питания.
Более того, богатая питательными веществами диета с высоким содержанием местных экологически чистых продуктов облегчает жизнь мне и моему мужу, когда дело доходит до приема пищи. Хотя некоторые люди могут подумать, что прием пищи таким образом требует многочасового пребывания на кухне, это не так.
Блюда могут быть такими же простыми, как миска с коричневым рисом с овощами и курицей или сладкий картофель, фаршированный овощами, фасолью и яйцами.
Устойчивость и баланс являются наиболее важными
Хотя моя диета состоит в основном из цельных продуктов с высоким содержанием питательных веществ, это не делает ее скучной.
Я знаю, как продукты могут приносить пользу или вред здоровью, и для меня важно, чтобы я хорошо относился к своему организму и подпитывал его правильными продуктами.
Однако я также понимаю, что устойчивость, разнообразие и консистенция являются наиболее важными факторами в любом здоровом питании, а это означает истинное наслаждение продуктами, которые я ем, даже если они не самые питательные.
У меня сбалансированный подход к питанию как к себе, так и к моим клиентам. Наслаждение любимым мороженым или вкусным кусочком пиццы может быть частью здорового рациона, при условии, что этот рацион состоит в основном из питательных продуктов.
Жизнь слишком коротка, чтобы зацикливаться на выборе продуктов питания, но жизнь также слишком коротка, чтобы не заботиться о своем здоровье. Хотя я люблю такие продукты, как торт "Фанфетти", пицца и мороженое, и иногда наслаждаюсь ими, эти продукты не входят в мой повседневный рацион.
Вместо этого я выбираю блюда и закуски, основываясь на том, что нужно моему организму и как они заставляют меня чувствовать.
Как выглядит для меня день еды
Я работаю из дома уже много лет, поэтому почти все мои блюда и закуски - домашние.
Я позволяю своему голоду быть моим проводником, поэтому иногда я ем три раза в день, иногда два. Иногда я перекусываю, иногда нет. И это нормально! Я прислушиваюсь к своему телу и ем, когда голоден.
"Слушать свое тело" не так просто для некоторых людей
Хотя прислушиваться к своему организму и есть, когда вы голодны, может показаться достаточно простым, многим людям эти понятия могут даться нелегко, особенно если вы привыкли придерживаться строгих диет.
Если вы боретесь с ограничениями или потеряли связь с сигналами голода и сытости, работа с дипломированным диетологом, психотерапевтом или с обоими вместе может помочь вам перейти к более интуитивному стилю питания и преодолеть такие привычки, как ограничение или переедание.
У меня есть несколько блюд на обед и ужин в зависимости от сезона, но вот некоторые из моих любимых вариантов завтрака и обеда.
Завтрак
- два яйца от моих кур с половинкой авокадо и кливлендской капустой, запеченной с чесноком, квашеной
- капустой, омлет из яиц и овощей с кусочком сыра чеддер и гарниром из ягод или грейпфрута
- Йогурт "Лавва" с ягодной смесью, шариком натурального арахисового масла, кусочками какао, несладким кокосом и семенами чиа
Обед
- большой смешанный зеленый салат с нутом, тыквенными или подсолнечными семечками, вялеными помидорами и жареным яйцом
- Тунец Wild Planet с майонезом Primal Kitchen, маринованными огурцами с укропом и крекерами из миндальной муки Simple Mills
- тарелка для закусок, приготовленная из того, что хорошо смотрится в моем холодильнике и кладовой (это может быть сочетание свежих фруктов, нарезанных овощей, хумуса, сыра, орехов, крекеров, сухофруктов и многого другого).
Утром я пью кофе маленькими глотками, а затем в течение дня пью воду и несладкий чай из гибискуса.
Мы с мужем каждый вечер ужинаем вместе и готовим по очереди. Мы оба любим есть здоровую пищу, и у нас есть несколько готовых блюд, которые мы любим готовить.
Весной, летом и осенью мы используем овощи с нашей фермы на заднем дворе, такие как зелень, спаржа, лук, цуккини, зимние кабачки, перец, картофель, баклажаны и помидоры. Овощи всегда являются звездой наших ужинов.
Мой муж - заядлый рыбак, поэтому мы едим рыбу, которую он ловит, включая двуустку, черную рыбу и морского окуня. Другие источники белка включают яйца, курицу, которую мы по возможности покупаем на местных фермах, и индейку.
В качестве источников углеводов мы в основном полагаемся на сладкий картофель, фасоль, картошку, тыкву на зиму, коричневый рис и киноа. Мы также любим пасту из коричневого риса Тинкьяда.
Обед
Вот несколько наших фирменных обедов, которые получаются сытными, вкусными и простыми в приготовлении:
- Фаршированный сладкий картофель. Мы обжариваем сладкий картофель, а затем посыпаем его пассерованными овощами и источником белка, таким как яйца, фасоль или курица. Вот вкусный рецепт фаршированного сладкого картофеля, который вы можете попробовать.
- Рыба в миндальной корочке. Мой муж делает панировку из смеси миндаля, чтобы запекать рыбу, как трематоду. Мы обжариваем его на сковороде и подаем с обжаренной брокколи и жареным картофелем.
- Куриные котлеты. Мы часто готовим котлеты из курицы или индейки и подаем их со сладким картофелем фри и большим количеством салата.
- Целая запеченная курица. Это незаменимое зимнее блюдо. Мы покупаем цыплят целиком с местных ферм и обжариваем их на сковороде с морковью, луком и картофелем. Мне нравится готовить бульон из куриной тушки, чтобы использовать его в качестве отвара для потягивания или для супов.
- Сочный летний овощной соус и паста из коричневого риса. Летом, когда у нас много овощей, мы часто готовим густой соус с баклажанами, луком, цуккини и помидорами и подаем его поверх пасты из коричневого риса со свежим пармезаном.
- Карри. Я люблю готовить карри зимой с кокосовым молоком, картофелем, морковью и чечевицей.
Как вы можете видеть, наши блюда довольно сбалансированы и всегда содержат источники клетчатки, белка и полезных жиров.
Если мне хочется чего-нибудь сладкого после ужина, я иногда перекусываю фиником с начинкой из орехового масла и шоколадной крошкой или кусочком шоколада с арахисовым маслом. Тем не менее, честно говоря, я обычно довольствуюсь ужином и не часто хочу перекусить на ночь.
Не поймите меня неправильно — я люблю сладости, и если я чего-то захочу, я это получу. Просто соблюдение сбалансированной и полноценной диеты, обеспечивающей достаточное количество калорий, часто приводит к уменьшению количества перекусов, особенно ночью.
Я никогда не чувствую себя обделенным, потому что уважаю свое тело, подпитывая его вкусной, питательной пищей.
Я не всегда так питался
Несмотря на то, что я считаю свою нынешнюю диету сбалансированной и питательной, у меня не всегда были лучшие отношения с едой.
Когда мне было чуть за двадцать, я, как и многие другие женщины, чувствовала себя неуютно со своим телом и прибегла к строгой диете, чтобы выглядеть определенным образом и соответствовать определенному размеру.
Мои отношения с едой и моим телом развивались на протяжении многих лет. Изучение питания, становление диетологом и изучение того, что заставляет меня чувствовать себя лучше всего, помогли мне завоевать большое уважение к себе и побудили меня заботиться о своем теле и уме неизменно здоровым образом.
Развитие здоровых отношений с едой требует времени. Это нелегкая поездка для многих людей, включая меня.
Если вы испытываете трудности с питанием, образом тела или проблемами со здоровьем, важно получить правильную помощь, чтобы вы могли начать жить своей самой счастливой и здоровой жизнью.
Это может означать работу с профессионалом, таким как дипломированный диетолог или терапевт.
Может ли кто-нибудь есть таким образом?
Вы можете задаться вопросом, полезно ли для всех придерживаться диеты с высоким содержанием питательных веществ, богатой цельными продуктами.
Да! (Тем не менее, не всем нужно исключать глютен или ограничивать потребление злаков. Это выбор, который я делаю, чтобы заботиться о своем собственном здоровье, исходя из моего состояния здоровья.)
В целом, однако, каждый может извлечь пользу из соблюдения диеты, богатой цельными продуктами, такими как овощи, рыба, фрукты, бобовые, орехи и семена.
Кроме того, ограничение ультраобработанных пищевых продуктов, скорее всего, поможет вам чувствовать себя лучше в целом, уменьшит симптомы, связанные с болезнью, и защитит ваше здоровье в будущем.
Записка о доступе к продовольствию
Если у вас нет неограниченного доступа к свежим продуктам или другим полезным продуктам, есть несколько способов включить в свой рацион больше цельных продуктов.
Например, попробуйте есть больше замороженных фруктов и овощей. Замороженные продукты очень питательны и могут быть включены в такие рецепты, как жареная картошка, супы и смузи.
Сыпучие зерновые и консервированные или сушеные бобы - это другие примеры доступных и питательных продуктов, которые можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов.
Если вы хотите начать есть больше цельных продуктов с высоким содержанием питательных веществ, начните с малого, употребляя по крайней мере две порции овощей в день и готовя дома несколько раз в неделю.
Как только эти изменения станут привычными, попробуйте добавить другие цели, например, заменить ультраобработанные закуски на более питательные варианты, такие как свежие фрукты и ореховое масло.
Внесение небольших изменений с течением времени - это правильный путь, когда дело доходит до долговременных изменений в рационе, поэтому делайте это шаг за шагом.
Только одна вещь
Многие люди думают, что им нужно много места на открытом воздухе, чтобы выращивать собственные продукты, но это не всегда так. Вы можете выращивать множество продуктов в крошечном дворике, на крыше или даже на балконе.
Зелень, помидоры и пряные травы - это лишь некоторые из растений, которые можно выращивать на небольших площадях. Если вам не хватает места, попробуйте выращивать в тканевых контейнерах, подобных этим.
Источник: healthline
Читайте нас в Телеграме
