Все мы хорошо знакомы с шпинатом, которого можно добавлять в коктейли, салаты, пассеровать в качестве гарнира, добавлять в жаркое.
Это растение обладает рядом преимуществ для здоровья: содержит витамины и антиоксиданты, которые защищают от хронических заболеваний и укрепляют здоровье мозга, сердечно-сосудистой системы и глаз.
В 2-3 чашках шпината содержится примерно 20 калорий, менее 1 грамма жира, 2 грамма белка, 3 грамма углеводов и 2 грамма клетчатки.
Порция из 3-х чашек обеспечивает более 300% среднесуточной нормы витамина К, обеспечивает более 160% и 40% среднесуточной нормы витамина А и С соответственно; он содержит 45% от среднесуточной нормы фолиевой кислоты, витамина группы В, который помогает формировать красные кровяные тельца и нашу ДНК, а также содержит железо, магний, калий, кальций.
Антиоксиданты и соединения
Шпинат содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и защищать от различных болезней. Антиоксиданты включают в себя кемпферол, кверцетин, мирицетин и изорамнетин, известные как флавоноиды, то есть соединения, которые могут помочь защитить вас от рака, сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний.
Доказано, что соединения, содержащиеся в шпинате, могут снижать окислительный стресс. Соединения вызывают выброс гормонов сытости, которые заставляют вас чувствовать себя сытыми и удовлетворенными после употребления шпината. Употребление большего количества шпината борется с хроническими заболеваниями, болезни сердца, рак, диабет 2-го типа и ожирение.
Поддержание мозга и кровяного давления
Противовоспалительные свойства шпината отлично защищают наш мозг, особенно в условиях старения.
Шпинат – отличный источник нитратов, которые расширяют кровеносные сосуды, тем самым улучшается кровоток и снимается нагрузка на наше сердце. А напиток из шпината хорошо снижают кровяное давление.
Польза для здоровья глаз
Шпинат содержит лютеин, который снижает риск возрастной макулярной дегенерации (заболевание глаз, которое может привести к ухудшению остроты). Поэтому потребление богатого шпината повышает уровень лютеина в крови человека и увеличивает показатели оптической плотности макулярного пигмента.
Важно употреблять шпинат в сыром виде для максимального потребления лютеина. Например, попробуйте добавить шпинат в смузи в сочетании со здоровыми жирами, например, авокадо, миндальное масло. Когда вы нарезаете шпинат на мелкие кусочки, из листьев выделяется лютеин. А полезные жиры повышают способность усваивать антиоксидант, борющийся с болезнями глаз.
Советы
Следует съедать по одной чашке какого-нибудь вида листовых зеленых овощей, например, шпината, каждый день.
Добавляйте горсть шпината в свои блюда в качестве гарнира ко всему остальному, что вы едите, добавляя по нескольку листиков шпината с каждым кусочком. Для быстрого и легкого гарнира смешайте шпинат с простым винегретом, приготовленным путем взбивания оливкового масла первого отжима, бальзамического уксуса.
Если вы готовите миску для крупы, положите на дно горсть шпината и увеличьте порции зелени и злаков, чтобы увеличить потребление овощей.
Читайте нас в Телеграме
