Как приготовить еду. Руководство для начинающих

Приготовление пищи - это концепция приготовления целых блюд заранее по расписанию.

Это особенно популярно среди занятых людей, потому что может сэкономить много времени.

Наличие под рукой заранее приготовленных блюд также может уменьшить размер порций и помочь вам достичь ваших целей в области питания. Таким образом, у вас меньше шансов заказать ужин по телевизору или еду на вынос, особенно когда вы перегружены или измотаны.

А поскольку это требует от вас заблаговременного определения того, что съесть, приготовление пищи может привести к более питательному выбору блюд в долгосрочной перспективе.

Если вам нужна дополнительная помощь в создании вкусных, полезных рецептов и планов питания, подумайте о том, чтобы зарегистрироваться в службе планирования питания, такой как PlateJoy.

Несмотря на то, что люди могут подумать, существуют различные способы приготовления пищи, не все из которых предполагают потратить весь воскресный день на приготовление блюд на неделю вперед. Вы можете выбрать методы, которые лучше всего подходят для вас.

Ниже мы рассмотрим наиболее важные принципы приготовления блюд и разберем процесс на несколько простых шагов.

Различные способы приготовления пищи

Вы можете подумать, что приготовление блюд на неделю вперед отнимет у вас большую часть выходных.

Однако, поскольку существуют различные способы приготовления пищи, вам не обязательно стоять на кухне весь воскресный день. Каждый может найти подходящий стиль приготовления блюда.

Наиболее популярные способы приготовления пищи включают:

• Готовые блюда: Полноценные блюда, приготовленные заранее, которые можно хранить в холодильнике и разогревать во время приема пищи. Это особенно удобно для приготовления обеденных блюд.
• Порционное приготовление: приготовление больших порций по определенному рецепту, затем разделение их на отдельные порции для замораживания и употребления в пищу в течение следующих нескольких месяцев. Из них можно приготовить популярные горячие блюда на обед или ужин.
• Индивидуальные порционные блюда: Приготовление свежих блюд и разделение их на отдельные порции, которые можно хранить в холодильнике и употреблять в течение следующих нескольких дней. Это особенно удобно для быстрых обедов.
• Готовые к приготовлению ингредиенты: Готовьте ингредиенты, необходимые для определенных блюд, заранее, чтобы сократить время приготовления на кухне.

Метод, который будет работать лучше всего для вас, зависит от ваших целей и распорядка дня.

Например, приготовленный заранее завтрак может подойти лучше всего, если вы хотите упорядочить свой утренний распорядок. С другой стороны, хранение порционных блюд в морозильной камере особенно удобно для тех, у кого мало времени по вечерам.

Различные способы приготовления блюд также можно смешивать и подбирать в зависимости от ваших собственных обстоятельств. Начните с выбора наиболее привлекательного метода, затем медленно поэкспериментируйте с другими, чтобы определить, что подходит вам лучше всего.

Резюме:

Существует множество способов приготовления пищи, в зависимости от ваших целей, расписания и предпочтений в еде. Некоторые варианты включают приготовление больших порций для замораживания, охлаждение целых блюд и комбинирование отдельных порций по своему усмотрению.

Выбор правильного количества и разнообразия блюд

Определить, сколько блюд приготовить и что включать в каждый прием пищи, иногда бывает непросто.

Лучший способ спланировать заранее - это сначала решить, на каких блюдах вы хотели бы сосредоточиться и какой способ приготовления соответствует вашему образу жизни.

Затем проверьте свой календарь, чтобы определить количество завтраков, обедов и ужинов, которые вам понадобятся на предстоящую неделю.

Кроме того, не забудьте учесть время, когда вы, скорее всего, будете ужинать вне дома — например, на свиданиях, на позднем завтраке с друзьями или на ужинах с клиентами.

Выбирая, какие блюда приготовить, лучше всего начать с ограниченного числа рецептов, которые вы уже знаете. Это облегчит вам переход к планированию приема пищи.

Тем не менее, также важно избегать выбора только одного рецепта на всю неделю. Такое отсутствие разнообразия может привести к скуке и не обеспечит ваш организм необходимыми питательными веществами.

Вместо этого попробуйте выбирать блюда, содержащие различные овощи и продукты, богатые белком, а также разнообразные сложные углеводы, такие как коричневый рис, киноа или сладкий картофель. Включение в рацион вегетарианских или веганских блюд - еще один способ внести разнообразие.

Резюме:

Правильное количество приемов пищи зависит от вашего индивидуального распорядка дня и потребностей. Разнообразие - это ключ к обеспечению вашего организма витаминами, минералами и другими полезными соединениями, в которых он нуждается.

Советы по сокращению времени приготовления

Мало кому хочется проводить часы на кухне за приготовлением еды. Это вполне естественно, поскольку ключевым стимулом для приготовления блюд является сокращение времени приготовления.

Следующие методы помогут сократить время приготовления.

Придерживайтесь последовательного графика

Приготовление пищи лучше всего работает, когда вы придерживаетесь регулярного графика. Точное знание того, когда вы будете ходить за продуктами и готовить еду, поможет вам составить правильный распорядок дня.

Например, вы можете зарезервировать воскресное утро для покупок продуктов и приготовления еды. Или вы могли бы выбрать вечер понедельника для приготовления обедов на всю оставшуюся неделю.

Расписание зависит от вас и должно соответствовать вашему еженедельному распорядку дня. Имейте в виду, что выбор определенного времени и его соблюдение упростят процесс принятия решений, освободив мысленное пространство для других дел.

Подберите правильную комбинацию рецептов

Подобрав правильную комбинацию рецептов, вы станете более эффективными на кухне.

Чтобы сэкономить время, выбирайте рецепты, требующие различных способов приготовления. Наличие слишком большого количества рецептов, требующих использования одного и того же прибора — например, духовки, — ограничит количество блюд, которые вы можете приготовить одновременно.

Это особенно важно при выборе готовых блюд или для периодического приготовления.

Хорошее эмпирическое правило — готовить одно блюдо в духовке и максимум два блюда на плите одновременно - например, запеченный картофель с начинкой, жаркое и суп.

Затем просто добавьте в смесь блюда, которые не требуют приготовления, такие как бутерброды или салаты.

Организуйте время приготовления

Хорошо продуманный рабочий процесс сэкономит вам много времени на кухне.

Чтобы наилучшим образом организовать время приготовления, начните с рецепта, требующего наибольшего времени приготовления. Часто это суп или блюдо, приготовленное в духовке. Как только этот прием пищи будет готов, сосредоточьтесь на остальном.

Оставьте холодные блюда напоследок, так как их легко приготовить, пока готовятся другие блюда.

Для дополнительной экономии времени перед началом приготовления дважды проверьте ингредиенты для всех рецептов. Таким образом, если в двух рецептах требуется нарезать кубиками лук или соломкой перец, вы сможете нарезать все сразу.

Использование автоматизированных устройств, таких как рисоварка или мультиварка, может еще больше упростить ваш рабочий процесс.

Составьте список покупок

Поход за продуктами может быть большой тратой времени.

Чтобы сократить время, которое вы проводите в продуктовом магазине, составьте подробный список продуктов, организованный по отделам супермаркета.

Это предотвратит повторный переход к ранее посещенному разделу и ускорит ваши покупки.

Ограничение покупок продуктов одним разом в неделю и использование службы доставки продуктов - это два дополнительных способа тратить меньше времени на покупки.

Резюме:

Чтобы сократить время на кухне, придерживайтесь постоянного графика и используйте список покупок. Выбор правильного сочетания блюд и организация вашего приготовления также важны.

Выбор правильных контейнеров для хранения

Ваши контейнеры для хранения продуктов могут сделать выбор между потрясающим или посредственным блюдом.

Вот несколько рекомендаций по контейнеру:

• Герметичные контейнеры для готовых к приготовлению ингредиентов: Моющиеся, многоразовые силиконовые пакеты и контейнеры из нержавеющей стали отлично подходят для сохранения хрустящей корочки ингредиентов и свежести продуктов.
• Контейнеры для микроволновой печи, не содержащие бисфенола А: они удобны и полезнее для вашего здоровья. Посуда из пирекса или складные силиконовые контейнеры - вот несколько хороших вариантов.
• Контейнеры, безопасные для замораживания: они ограничат пригорание в морозильной камере и потери питательных веществ. Идеально подходят банки с широким горлышком, если вы оставляете по крайней мере 1 дюйм (2,5 см) свободного пространства, чтобы продукты могли расширяться при замораживании.
• Герметичные контейнеры с отделениями: они отлично подходят для ланчей или блюд, которые требуют смешивания ингредиентов в последнюю минуту. Один из хороших примеров - коробки для ланча бенто.

Штабелируемые контейнеры или контейнеры аналогичной формы помогут оптимизировать пространство в вашем холодильнике, морозильной камере или рабочей сумке.

Резюме:

Контейнеры удобны и экономят место. Они также могут улучшить вкус ваших блюд и сохранить больше питательных веществ.

Безопасное приготовление, хранение и разогрев пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов - важный, но упускаемый из виду компонент приготовления пищи.

Приготовление, хранение и разогрев продуктов при правильной температуре может предотвратить пищевое отравление, от которого, по оценкам, ежегодно страдают 9,4 миллиона американцев.

Вот некоторые одобренные правительством рекомендации по безопасности пищевых продуктов:

• Следите за правильной температурой: убедитесь, что в вашем холодильнике поддерживается температура 40 ° F (5 ° C) или ниже, а в морозильной камере - 0 ° F (-18 ° C) или ниже.
• Быстро охлаждайте продукты: Всегда охлаждайте свежие продукты и блюда в течение двух часов после покупки или приготовления. Для быстрого охлаждения разложите приготовленные продукты в неглубокие контейнеры и сразу же поставьте в холодильник.
• Учитывайте сроки хранения: готовьте свежее мясо, птицу и рыбу в течение двух дней с момента покупки, а красное мясо - в течение 3-5 дней. А пока храните их на нижней полке вашего холодильника.
• Готовьте при правильной температуре: Мясо следует готовить до тех пор, пока оно не достигнет внутренней температуры не менее 165 ° F (75 ° C), так как это убивает большинство бактерий.
• Размораживайте продукты безопасно: Размораживайте замороженные продукты или блюда в холодильнике, а не на столешнице. Для более быстрого размораживания погружайте продукты в холодную воду из-под крана, меняя воду каждые 30 минут.
• Разогревайте продукты только один раз: чем больше раз вы охлаждаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления. Вот почему размороженные продукты следует разогревать только один раз.
• Разогревайте продукты до нужной температуры: Все блюда перед употреблением следует разогреть до 165 ° F (75°C). Замороженные блюда следует разогревать и употреблять в пищу в течение 24 часов после размораживания.
• Используйте этикетки: Не забудьте маркировать и датировать свои контейнеры, чтобы вы могли употреблять продукты в течение периода, безопасного для пищевых продуктов.
• Употребляйте продукты в течение правильного периода времени: охлажденные блюда следует употреблять в течение 3-4 дней, а замороженные - в течение 3-6 месяцев.

Резюме:

Приготовление, хранение и разогрев продуктов при правильной температуре может снизить риск пищевого отравления. Приведенные выше рекомендации дают вам обзор основных мер безопасности пищевых продуктов, которые следует иметь в виду.

Шаги к успешному приготовлению пищи

Приготовление блюд на неделю может показаться сложной задачей, особенно для новичков. Но это не обязательно должно быть трудно.

Ниже вы найдете простое пошаговое руководство по оптимизации процесса приготовления блюд.

• Выберите предпочтительный способ приготовления пищи: это также может быть комбинация методов, и она должна основываться на вашем образе жизни и целях в области питания.
• Придерживайтесь расписания: выделяйте один день в неделю для планирования приема пищи, покупки продуктов и приготовления пищи.
• Выберите правильное количество блюд: Имейте в виду свой календарь и блюда в ресторане, которые вы запланировали на неделю.
• Выбирайте правильные рецепты: следите за разнообразием и способами приготовления. Начиная, придерживайтесь рецептов, которые вы уже знаете.
• Сократите время, которое вы тратите на покупки продуктов: составьте список продуктов, организованный по отделам супермаркета, или покупайте продукты онлайн.
• Проводите меньше времени на кухне: выбирайте, какие блюда готовить в первую очередь, исходя из времени приготовления.
• Храните свои блюда: Используйте безопасные методы охлаждения и соответствующие контейнеры. Охладите блюда, которые вы планируете употреблять в течение 3-4 дней, затем наклейте этикетки и заморозьте остальные.

Резюме:

Приготовление еды не обязательно должно быть сложным. Основные шаги помогут вам сократить время приготовления, освободив вас для самых важных дел.

Нижняя строка

Приготовление пищи отлично подходит для людей, которые хотят проводить меньше времени на кухне.

Это также может способствовать обогащению питательными веществами здоровой пищи и препятствовать менее питательным вариантам быстрого питания.

В зависимости от ваших целей, расписания и предпочтений в еде приготовление блюд может включать приготовление больших порций для замораживания, охлаждение целых блюд или смешивание готовых ингредиентов по мере необходимости.

Найдите метод, который подходит именно вам, и выберите один день в неделю, чтобы планировать питание, ходить по магазинам и готовить.