В мире существуют разные виды чая и чайных напитков. Каждому хорошо знаком зеленый чай, который богат антиоксидантами и черный – полифенолами, но лишь немногие слышали о гречишном чае. Подробно рассказываем о пользе этого чая.
История
Это напиток из ферментированной и обжаренной молотой недозревшей дикой гречихи. Ее прародиной являются южные регионы России, однако выращивают дикую гречку и в некоторых провинциях Китая, из-за чего чай приобрел название «Ку Цяо». Сегодня гречишный чай китайцы активно используют в медицине.
Полезные свойства
Как вы уже поняли, у дикорастущего вида гречихи концентрация ряда полезных веществ гораздо больше, чем у одомашненной. Например, рутина, биологически активного вещества в 100 раз больше.
В чае этого напитка огромное количество витамина А, Е, группы В, флавоноидов (природных красителей, пищевых антиоксидантов), а также белка и клетчатки.
- Антиоксиданты в свою очередь препятствуют образованию свободных радикалов в организме человека, которые повреждают клетки и органы, тем самым становясь уязвимее перед вирусами (бактериями). Как показывают исследования, биологически активные вещества еще участвуют в работе пищеварительной системы человека.
- Рутин представляет витамин P, укрепляющий наши капилляры, хорошо регулирует уровень глюкозы в крови, тем самым повышает иммунитет. А для аллергиков, например, рутин подавляет выработку нейромедиатора гистамина.
- Аминокислота лизин, необходима для роста наших мышц, производства гормонов и работоспособности иммунитета.
- Катехины, природные антиоксиданты – отличная борьба с лишним весом. Так, под их воздействием организм тратит больше энергии и расходует запасы жира, а клетчатка придает пище объем и надолго сохраняет чувство сытости.
Правила заваривания
Заваривается гречишный чай легко: 1 чайная ложка молотой гречихи на 100 мл кипящей воды, затем настоять под крышкой в течение 2-5 минут. Для насыщенности аромата и вкуса можно настаивать дольше. Кроме того, кипяток можно доливать еще несколько раз в одну и ту же заварку.
Противопоказания
Исследования показывают, что у гречишного напитка нет серьезных противопоказаний, так как в отличие от других чаев, он не содержит кофеина, теофилина и теобромина, стимулирующие нервную систему человека. Кроме того, напиток не влияет на работу сердечно-сосудистой системы, не повышает артериальное давление.
Как выбрать правильный чай
Натуральный гречишный чай легко отличить от подделки. Настоящий отличается выраженным ароматом ореховой выпечки из гречневой муки; чем мельче зерна, тем моложе гречиха и тем больше в ней полезных свойств, а по цвету – не слишком светлые зерна должны быть.
Читайте нас в Телеграме
