15 полезных продуктов, которые вы всегда должны иметь под рукой

Для приготовления быстрого и питательного блюда требуется хорошо оборудованная кухня. Однако многие популярные полезные продукты очень скоропортящиеся и должны быть использованы в течение нескольких дней, в результате чего у многих домашних поваров быстро заканчиваются запасы продуктов.

Тем не менее, вы можете хранить в кладовой, морозильной камере и холодильнике ряд полезных продуктов длительного хранения и использовать их для приготовления питательных блюд и закусок - даже если у вас закончились обычные продукты.

Вот 15 полезных продуктов, которые вы всегда должны иметь под рукой.

1. Сушеные и консервированные бобы и чечевица

Фасоль и чечевица - одни из самых полезных продуктов, которые вы можете есть. Кроме того, сушеные и консервированные бобы и чечевица имеют очень длительный срок хранения, что делает их лучшим выбором для хранения на вашей кухне.

Фактически, консервированную фасоль можно хранить в кладовой при комнатной температуре (68℉ или 20 ℃) в течение 2-5 лет, в то время как сушеная фасоль может храниться 10 и более лет. Сушеные бобы имеют такой длительный срок хранения, потому что им не хватает влаги, необходимой для стимулирования роста микроорганизмов.

Помимо того, что консервированные и сушеные бобы и чечевица устойчивы к хранению, они очень питательны и содержат большое количество питательных веществ, включая клетчатку, магний, витамины группы В и железо.

Попробуйте добавлять черную фасоль, нут, чечевицу и фасоль в чили, супы и салаты.

2. Орехи, семечки и их масла 

Орехи и семена являются источником полезных жиров, насыщающего белка, клетчатки и множества витаминов и минералов.

В зависимости от вида орехи и семена можно хранить при комнатной температуре в течение 1-4 месяцев, что делает их отличным ингредиентом для хранения в вашей кладовой.

Натуральные масла из орехов и семян являются долговечной и полезной альтернативой их коммерческим аналогам, которые обычно содержат дополнительные масла и сахар.

Орехи и семена можно использовать во многих блюдах, включая овсянку, йогурт, мясные смеси и салаты. Ореховое и семенное масла являются отличным дополнением к смузи, их можно добавлять в соусы или намазывать на фрукты или овощи для быстрого и сытного перекуса.

3. Зерновые 

В крайнем случае, блюда на основе зерна, такие как салаты, зерновые миски, супы и пловы, являются отличным выбором благодаря своей универсальности и удобству.

В зависимости от вида, такие злаки, как полба, коричневый рис, амарант, булгур, овсянка и киноа, могут безопасно храниться при комнатной температуре в течение месяцев или лет, что делает их разумным выбором для покупки оптом.

Кроме того, эти злаки являются отличными источниками клетчатки и микроэлементов, включая витамины группы В, марганец и магний, и их употребление в пищу может помочь защитить от таких заболеваний, как болезни сердца и некоторые виды рака.

4. Замороженные фрукты и овощи

Многие свежие фрукты и овощи, такие как ягоды и зелень, очень скоропортящиеся. Тем не менее, покупая эти продукты в замороженном виде, вы всегда будете иметь под рукой продукты с высоким содержанием питательных веществ.

С точки зрения питания замороженные фрукты и овощи по содержанию микроэлементов сравнимы со свежими продуктами, что делает их полезным и удобным продуктом для замораживания.

Попробуйте добавлять замороженную зелень в соте, супы и смузи. Замороженные ягоды можно использовать так же, как и свежие, и придать натуральную сладость овсянке, смузи, выпечке и йогуртовому парфе.

5. Медовый и кленовый сиропы

Каждому время от времени нужно немного сладости. Мед и кленовые сиропы - это натуральные подсластители, которые обладают уникальной пользой для здоровья.

Например, сырой мед обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами и содержит мощные антиоксиданты. Кленовый сироп также богат антиоксидантами и содержит небольшое количество питательных веществ, таких как магний, калий и марганец.

Медовые и кленовые сиропы можно использовать для придания вкуса и глубины как сладким, так и пикантным рецептам. Просто не забывайте использовать эти подсластители экономно, так как слишком большое количество сахара из любого источника может нанести вред вашему здоровью в целом.

6. Яблочный уксус  

Яблочный уксус имеет множество применений на кухне. Например, это эффективное универсальное моющее средство, которое можно использовать в качестве ароматного дополнения к таким рецептам, как соусы, заправки и выпечка.

В дополнение к своей универсальности, этот острый уксус невероятно полезен для здоровья. Исследования показали, что он может обладать противодиабетическими, противовоспалительными, антиоксидантными и укрепляющими здоровье сердца свойствами.

7. Полезные жиры для приготовления пищи

Некоторые жиры, включая кокосовое масло, топленое масло и оливковое масло, можно безопасно хранить при комнатной температуре в течение года или более, в зависимости от типа. По этой причине вы можете покупать эти продукты в больших количествах, чтобы у вас всегда был под рукой полезный источник жира.

Приготовление пищи с использованием этих полезных жиров помогает придать вкус рецептам и улучшает усвоение жирорастворимых витаминов, минералов и антиоксидантов из пищи.

8. Ферментированные продукты

Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и маринованные огурцы, вкусны и универсальны, а также обладают рядом полезных свойств для здоровья. Исследования показали, что они могут улучшить здоровье пищеварительной системы и могут помочь уменьшить воспаление и уровень сахара в крови.

Кроме того, эти продукты долговечны, так что вы можете запастись ими, не беспокоясь о пищевых отходах. Например, квашеную капусту и соленые огурцы можно хранить при комнатной температуре до 18 месяцев.

Вы можете наслаждаться этими острыми продуктами прямо из банки или использовать их в качестве ароматной начинки для салатов и других блюд.

9. Специи и сушеные травы

Чтобы создавать ароматные рецепты, очень важно иметь хорошо укомплектованную подставку для специй. Специи и травы улучшают вкус блюд и могут пригодиться, когда вы находитесь в кулинарной колее.

Более того, включение сушеных трав и специй в свой рацион может различными способами укрепить ваше здоровье.

Куркума, кайенский перец, розмарин, корица, имбирь, орегано и тмин - все они обладают впечатляющей пользой для здоровья и могут помочь уменьшить воспаление и снизить риск некоторых заболеваний.

10. Чеснок и лук

Чеснок и лук являются основой многих рецептов и любимы как профессиональными, так и домашними поварами за их универсальность и длительный срок хранения.

Также было доказано, что оба они приносят пользу вашему здоровью во многих отношениях, и регулярное употребление их может помочь снизить риск различных заболеваний, включая некоторые виды рака, снижение умственных способностей, болезни сердца и диабет.

11. Свежие фрукты и овощи длительного хранения

Несмотря на то, что многие свежие фрукты и овощи быстро портятся даже в холодильнике, существует целый ряд сортов, которые можно использовать в течение длительного времени.

Сладкий картофель, тыква с орехами, яблоки, свекла, капуста, спагетти, брюква, гранат, морковь и цитрусовые - вот лишь некоторые примеры фруктов и овощей, которые могут храниться в холодильнике или на прилавке несколько недель и более.

12. Замороженная рыба, птица и мясо

В то время как свежая рыба, мясо и птица быстро портятся, замороженные варианты этих продуктов будут оставаться съедобными гораздо дольше, если их хранить при правильной температуре.

Например, свежая курица и мясо будут безопасны до 1 года при хранении в замороженном виде (0℉ или -17 ℃), в то время как рыба, такая как треска и пикша, может храниться в морозильной камере до 5 месяцев.

Наличие хорошего запаса замороженной птицы, мяса и рыбы может помочь вам приготовить полезные, богатые белком блюда, когда источники свежего животного белка ограничены.

13. Полезные приправы

Добавление в рецепт щепотки острого соуса или полоски тахини может превратить блюдо из скучного в сенсационное за считанные секунды.

Тем не менее, важно выбирать полезные приправы для пополнения своей кладовой и избегать покупки продуктов с высоким содержанием сахара.

Тахини, сальса, кокосовые орехи, бальзамический уксус, кокосовое масло, горчица, пищевые дрожжи, тамари, сырой мед и шрирача - вот лишь некоторые примеры универсальных приправ, которые не только вкусны, но и полезны.

14. Яйца

Яйца - это универсальное блюдо, которым можно наслаждаться в любое время дня. Они богаты белком и практически всеми витаминами и минералами, необходимыми вашему организму для процветания, вот почему их часто называют натуральными мультивитаминами.

Хотя яйца считаются скоропортящимися, они могут храниться в холодильнике до 5 недель.

Попробуйте приготовить овощной омлет с высоким содержанием питательных веществ или добавьте жареное яйцо в овсянку, салаты или овощные блюда, чтобы увеличить содержание белка.

Покупайте яйца, выращенные на пастбище, если сможете. Яйца кур, выращенных на пастбище, не только более питательны, чем яйца кур, выращенных в клетках, но и к несущим их курам, как правило, гораздо лучше относятся. У них есть место для прогулок на открытом воздухе и возможность участвовать в нормальном добывании пищи.

15. Полножирный йогурт 

Йогурт можно использовать на кухне различными способами, что делает его обязательным в любом хорошо укомплектованном холодильнике. Его можно подавать с ягодами, добавлять в коктейли, добавлять в овощные блюда или использовать для придания кремообразности соусам и супам.

Хотя многие люди предпочитают обезжиренный йогурт с пониженным содержанием жира, полножирный йогурт очень питателен и имеет ряд преимуществ для здоровья.

Например, употребление полножирного йогурта может защитить от сердечных заболеваний и образования жира на животе, который является фактором риска для многих заболеваний, включая диабет.

Большинство йогуртов можно хранить в холодильнике до 3 недель и даже употреблять после истечения срока годности, если они все еще выглядят, имеют свежий вкус и пахнут.

Нижняя строка

Наличие в вашем холодильнике, кладовой и морозильной камере полезных продуктов может гарантировать, что у вас всегда будут под рукой ингредиенты для приготовления полезных домашних блюд.

Купив несколько продуктов, перечисленных выше, во время следующих походов за продуктами, ваша кухня будет полностью укомплектована полезными продуктами, прежде чем вы успеете оглянуться.